A  Emulzint do grupo holandês Zeelandia, acaba de lançar para quem trabalha em panificação: um produto inovador: a mistura pronta Zeelandia Base Massas Fritas, uma solução prática e versátil para o preparo de salgados e doces fritos.

Gumercindo Dal’Acqua, Chef Pâtissier da Emulzint.  foto divulgação

“A base neutra da mistura permite a produção de doces e salgados sequinhos, com massa macia e casca crocante, tornando-a extremamente versátil. É a primeira mistura do mercado que permite a produção de doces fritos, como churros. A base ainda alia a praticidade com a possibilidade de customizar as receitas, justamente por ser uma base sem tempero”, explica Gumercindo Dal’Acqua, Chef Pâtissier da Emulzint. 

Além do padeiro poder dar seu toque especial, outra vantagem  é a segurança de não precisar cozinhar a massa. “No preparo artesanal das receitas fritas é necessário escaldar a massa. Com mistura pronta da Emulzint, eliminamos essa etapa, pois o processo à frio é mais prático e mais seguro”, complementa Gumercindo. 

A mistura instantânea também é ideal para quem trabalha com máquinas de modelar salgados, uma vez que, com o produto, não é necessário esperar o resfriamento da massa para sua modelagem, agilizando o processo. Além disso, é possível congelar os salgados sem empanamento e já empanados, facilitando o abastecimento das vitrines nas padarias.