Se você é um apaixonado por trufas negras como eu, não pode deixar de conhecer o *Festival de Trufas Negras de Inverno do Supra di Mauro Maia , que fica na Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr., 681, Itaim Bibi, em São Paulo
São opções de massas, risotos e carnes finalizados com a Pregiata Invernale di Norcia, a trufa de inverno mais prestigiada e importante da Itália.. Possui um aroma perfumado e intenso, além de sabor único. De cor preta, traz no seu interior uma nuance “chocolate” com estrias brancas. O Supra di Mauro Maia oferece para os seus clientes pratos deliciosos com esse produto marcante e de alta qualidade
O Festival é à la carte e tem opções com massas, risotos, pato e filet mignon, além de entradas incríveis como o Uovo nel Tortello al Profumo di Tartufo Nero Pregiato: um grande ravióli recheado com ricota, espinafre e uma gema de ovo quente aromatizada com pasta de trufas, servido ao molho de manteiga trufada. Um dos destaques de prato principal é o Agnolotti dal Plin alla Monferrina con Tartufo NeroPregiato – massa Piemontesa recheada com carnes, verduras e ervas ao molho de manteiga trufada.
Para iniciar, Gli Antipasti – entradas finalizadas com trufa negra fresca “Pregiata di Norcia” fatiada na hora: Carne Cruda all’Albese (Prato típico de Asti – parecido com o Steak Tartare Francês – produzido com filé mignon picado na faca e temperado com azeite extravirgem de olivas, sal, pimenta do reino, alcachofra, alcaparra e cebola picadas, um levíssimo toque de alho, pasta de trufas e suco de limão siciliano) R$ 255,00; Uova Fritte su Purea di Patate al Tartufo Nero Pregiato e Porcini Freschi (Ovos fritos servidos sobre cremoso purê de batatas aromatizado com azeite extravirgem tartufado e pasta de trufas, guarnecido por cogumelos Porcini frescos) R$ 250,00; Polenta con Uova al Profumo di Tartufo Nero Pregiato (Polenta amarela recheada com gema de ovo caipira quente e pasta de trufas) R$ 250,00 e Uovo nel Tortello al Profumo di Tartufo Nero Pregiato (Grande ravióli recheado com ricota, espinafre e uma gema de ovo quente aromatizada com pasta de trufas, servido ao molho de manteiga trufada) R$ 260,00.
Dentre os pratos principais, também finalizados com trufa negra fresca di Norcia fatiada na hora, estão: a massa mais famosa do Supra, Agnolotti dal Plin alla Monferrina con Tartufo Nero (R$ 388), massa Piemontesa recheada com carnes, verduras e ervas ao molho de manteiga tartufada; Gnocchi alla Norcina ai Funghi Porcini Freschi (R$ 399), nhoques de batata aromatizados com trufas ao molho de linguiça toscana, vinho branco e um toque de alho e de creme de leite, finalizado com pasta de trufas e cogumelos Porcini frescos italianos; Risotto con Porcini Freschi e Pecorino al Tartufo (R$ 410) risoto com cogumelos Porcini italianos frescos e queijo pecorino; Tajarin Ricchi al Tartufo Nero (R$ 370), massa fresca produzida exclusivamente com farinha de “grano duro” e gemas de ovos caipira, temperada com manteiga fresca e pasta de trufas; Uovo nel Tortello al Tartufo Nero (R$ 394) que traz dois grandes raviólis recheados com ricota, espinafre e uma gema de ovo quente aromatizada com pasta de trufas, servido ao molho de manteiga tartufada; Filetto di Manzo alla Rossini con Gnocchi Tartufati (R$ 420), filé mignon ao molho de fundo de vitelo, vinho marsala, pasta de trufas negras e manteiga, acompanhado de nhoques de batata trufados.
Imperdível.Vale a pena conferir!
