Pela primeira vez no Brasil a Gourmonde 2026, Encontro Internacional de Gastronomia e Hospitalidade das Américas e do Mundo, com o tema “A Globalização Sustentável da Gastronomia Internacional e Brasileira e os Novos Negócios” evento realizado pela Aregala Internacional e Associação Cozinheiros sem Fronteiras, organizações presentes em 60 países, acontece em São Paulo de hoje, dia  5 a 9 de março de 2026 . Trata-se de um  evento que homenageia inn memoriam o fundador da Arelaga Internacional l, Chef e Jornalista Diego Silva Lehmanna.  No dia 7 acontece no Hotel Nacional Inn – Jaraguá ,   o jantar Beneficente Gourmonde Brasil 2026, com 12 buffets de chefs  internacionais  de Singapura, Suíça, Canadá e da América Latina, sendo que a renda será revertida para uma entidade  que cuida de crianças com câncer, com finger foods, vinhos e cerveja premium  . O evento conta com apenas 180 vagas .Imperdível!

A Expo Gourmonde apresentará para chefs brasileiros e internacionais e visitantes, alimentos inovadores e sustentáveis para o trade gastronômico. Durante a exposição as empresas do trade gastronômico realizarão degustações e comercializações de seus produtos para os visitantes.

A De Paula Charcuterie, empresa, localizada em Ibiúna em São Paulo, apresentará sua linha de charcutaria artesanal e premium. De acordo com a Diretora Comercial Anna Teres: “Estaremos levando produtos de maturação e defumação como: picanha, lombo, copa defumada, assim como os maturados de longa duração, com mais de 150 dias em nossa cava subterrânea, como picanha, a lonza, o pato maturado e bresaola, produtos que fazem a diferença compondo a alta gastronomia. A expectativa é apresentarmos os produtos aos profissionais e ouvir o feedback, o que para nós é muito importante e alinhando todo nosso trabalho com o pessoal do food service, dos hotéis e restaurantes”.

Os produtos Khanna são plant based (apenas ingredientes de origem vegetal), fabricados em locais livres de glúten, sem corantes e conservantes, proporcionando aos consumidores uma experiência única, aliando qualidade e sabor.

De acordo com Lucília Saad, diretora da empresa, para a Expo Gourmonde 2026 serão apresentados aos visitantes e chefs: “Antepasto: Sem glúten, sem conservantes e 100% natural. É elaborado com cebola roxa, cebola branca, azeite de oliva, água, melado de cana, azeitonas, vinagre de álcool, alho, sal rosa do Himalaia, pimenta chipotle, orégano, salsinha, cachaça e cebolinha.

Seu equilíbrio entre doçura e acidez confere um toque único aos seus pratos. Este antepasto harmoniza perfeitamente com proteínas vermelhas, saladas e queijos, e é igualmente apreciado em torradas ou como um tira-gosto.

Melado de cana: É um ingrediente versátil e nutritivo, rico em minerais como ferro, cálcio e potássio, sendo um adoçante natural intenso e aromático. A seguir, algumas sugestões de uso:

▪︎ Queijos: Uma combinação clássica brasileira é servir queijo coalho grelhado ou assado com uma generosa camada de melado de cana.

▪︎ Carnes e Assados: O melado pode ser utilizado como glacê ou molho para carnes de porco, frango ou costelas, conferindo um sabor agridoce marcante.

▪︎ Molho de Salada: Quando misturado com mostarda, azeite e limão ou vinagre, transforma-se em um molho agridoce ideal para saladas.

▪︎ Vegetais Assados: Também é uma excelente adição a vegetais assados e outras preparações.

Paçoca: É um ingrediente extraordinariamente versátil na culinária, capaz de se integrar tanto a doces tradicionais quanto a sobremesas sofisticadas e até mesmo a preparações salgadas. Seu sabor distintivo, que combina amendoim torrado, rapadura e uma sutil pitada de sal, confere um toque especial e uma textura crocante aos pratos, devido à sua granulometria diferenciada.

▪︎ Pavês e Tortas: Camadas de paçoca esfarelada podem ser adicionadas a pavês, tortas cremosas ou tortas de limão.

▪︎ Sorvetes e Cremes: Incorpore paçoca em sorvetes de creme, banana ou chocolate, ou utilize-a como uma cobertura crocante.

▪︎ Mousse de Chocolate Meio Amargo

▪Saladas: A paçoca esfarelada pode conferir uma textura crocante às saladas, especialmente aquelas com molhos agridoces ou de inspiração asiática.

Rapadura Khanna-Ela é autêntica rapadura paulista, macia, aromática e saborosa. Produzida artesanalmente com um único ingrediente, caldo de cana, preservando assim os nutrientes

Marca do Grupo Shinoda Alimentos, a MaxxiOvos tem vasta experiência em inovação, desenvolveu vários produtos inovadores para varejo, food service e B2B. Localizada em Sorocaba, interior de São Paulo, a empesa levará para Expo Gourmonde ovo integral, gema, e clara em pó, ovo integral, clara e gema pasteurizados, além da mistura em pó para maionese, o Maionexx, mais segurança e praticidade para as indústrias de alimentos, restaurantes e confeitaria.

Camila Yumi, responsável pelo setor de marketing da Alho Negro , destaca: “No evento vamos apresentar parte do nosso portfólio, com foco em quatro produtos que expressam diferentes possibilidades gastronômicas do alho negro. Nossa expectativa é fortalecer conexões com chefs, lojistas e parceiros estratégicos, ampliar a presença da marca no mercado gourmet e apresentar o potencial do alho negro como ingrediente sofisticado e funcional. Acreditamos que a feira será uma oportunidade valiosa para gerar novos negócios, aumentar a visibilidade da marca e consolidar a Alho Negro do Sítio como referência em qualidade e inovação no segmento.” Bulbo de alho negro inteiro preserva a cabeça completa, com casca, permitindo ao consumidor vivenciar o produto em sua forma mais autêntica. Após o processo controlado de maturação, os dentes adquirem coloração negra intensa e textura macia, com notas naturalmente adocicadas que remetem a melaço, ameixa seca e leve toque balsâmico, resultado da reação de Maillard, que transforma o perfil aromático do alho fresco sem adição de conservantes.

Alho negro descascado -entrega praticidade sem abrir mão da qualidade. Selecionado dente a dente, mantém padronização de textura e umidade, ideal para alta gastronomia, tábuas de queijos, finalização de pratos e aplicações onde apresentação e rendimento são determinantes.

Pasta de alho negro é elaborada para oferecer concentração de sabor e estabilidade, com perfil umami pronunciado e textura homogênea. Extremamente versátil, pode ser incorporada a molhos, manteigas compostas, marinadas e preparações plant-based, agregando profundidade e complexidade sem agressividade aromática.

Geleia de alho negro – explora o equilíbrio entre dulçor e acidez controlada, criando uma camada sensorial sofisticada para harmonizações com queijos, carnes, sanduíches artesanais e até coquetelaria gastronômica.

Edwin Montenegro – Presidente da APROJAPE – Associação dos Produtores Rurais do Vale do Rio Jacaré Pepira, destaca: “Levaremos para a Expo Gurmonde para comercialização e degustação uma e marca nacional, a Macadâmia Tropical, um alimento muito nobre, com características nutricionais muito importantes, a noz macadâmia é largamente utilizado na gastronomia nacional.

A outra novidade destacada por Edwin é a presença no evento da Chef Gabriela Gazani @gabistronomia premiada em pratos feitos com macadâmia, ganhou concurso de receitas com sopa fria de macadâmia, está com várias receitas com macadâmia, como bolos, pães,sorvete, torta, cheesecake de macadâmia, inclusive pipoca de macadâmia foi desenvolvida por ela.nSerão distribuídas macadâmias para todos os chefes do evento, para que possam testar e experimentar.

A Buffet Saudável , com 25 anos, no mercado em São Paulo, capital,   é referência na produção de pães sem glúten, sem lactose, sem soja e sem ovo, porém agregou no desenvolvimento de pães e bolos, ingredientes funcionais, orgânicos e muito sabor, o que confere uma textura macia e úmida e muito aos seus produtos, apreciado pelos consumidores e por nutricionista, que buscam oferecer aos seus pacientes juma alimentação saudável, livre de ingredientes sintéticos. A empresa é comandada pelos chefs Diego e Cynthia Galasso, que tem tradição na família de cozinheiros e padeiros que selecionam ingredientes com muita energia vital. A empresa atende tanto consumidor final, no varejo. como o mercado food service,

Maior produtora de avocado do Brasil, a Jaguacy fundada há mais de cinco décadas, está localizada em Bauru, no interior de São Paulo. É especialista em Avocado, a empesa tem dedicação exclusiva na produção e realiza comercialização do fruto no Brasil e no exterior. É pioneira no cultivo de pomares de avocado para fins comerciais no Brasil e hoje está presente em três estados do Brasil com várias fazendas, consagrada como uma das principais produtoras e exportadoras do país.

O Avocado é uma variedade que surgiu inicialmente na Califórnia, EUA, e hoje é amplamente cultivada no mundo por alguns aspectos que o diferenciam das outras variedades de abacate. Entre suas particularidades, podemos destacar o fato da sua alta concentração de vitaminas, minerais, proteínas e fibras. Com seu sabor, textura, valor nutricional e sua versatilidade na culinária, o Avocado é um poderoso aliado para a saúde e pode ser largamente usado na culinária em pratos salgados e doces.

Para a Diretora Lígia Carvalho “A Jaguacy tem orgulho de participar da Goumonde 2026, contribuindo com avocado, polpa azeite de avocado e guacamole. Temos um padrão internacional de exportação e que valoriza a criatividade dos chefs e a força da gastronomia brasileira. Nosso compromisso é entregar qualidade, sabor e sustentabilidade, valores que se conectam diretamente com o universo gastronômico que esse evento representa.” Saiba Mais: www.guacamoele.com.br e @jaguacy

COOPAC – Cooperativa Agropecuária de Caconde e Região-Os cooperados, em sua maioria praticam agricultura familiar, trouxeram sua experiência de várias gerações dedicadas à cultura do café. Desde sua fundação, foram implantadas diversas melhorias nos processos de cultivo e tratamento pós-colheita do café, aquisição de equipamentos para torra e processamento do produto, assim como a introdução de tecnologias para melhoria da eficiência e economicidade dos cafezais. A Coopac também iniciou esforços de empacotamento e comercialização do produto final, com o objetivo de obter valor agregado para os cooperados, e preservando a qualidade do café até o produto final para o consumidor.

São cafés 100% arábica, das variedades Catuaí, Mundo Novo e Bourbon. Os cafés são comercializados nas seguintes alternativas: empacotado, torrado em grãos e in natura. O café orgânico, certificado, estará disponível em breve. A torra, normalmente executada no padrão médio, pode ser customizada para atender as necessidades do cliente.

O público do Gourmonde 2026 poderá degustar o café da COOPAC no jantar beneficente, do dia 7 de março e os visitantes da Expo Gourmonde 2026 Expo Gourmonde também terão a oportunidade de experimentar os cafés de qualidade produzidos pelos cooperados, oriundos da agricultura familiar, bem como adquiri-los na exposição, pois estarão comercializando os produtos.

Rei da Cutelaria-Criado em 1963, pelo libanês Edmond Habib Ghattas, o Rei da Cutelaria está no mercado há mais de meio século, reconhecido como referência de excelência no Brasil no mercado varejista e profissional. Com um nobre legado de quase 60 anos,  é a loja mais tradicional e de referência para Chefes de Cozinha, Estudantes de Gastronomia, Hotéis, Bares e Restaurantes por oferecer uma infinidade de utensílios para o mundo gastronômico.

Embora como o próprio nome sugere, a loja é especializada em instrumentos de corte, dentre os cerca de cinco mil itens disponíveis, como facas de todos os tipos e tamanhos, tesouras, canivetes e espadas, o espaço concentra também exemplares de facas históricas e colecionáveis de diversas indústrias internacionais e nacionais como a centenária Tramontina, e mais um grande universo de produtos, como espadas e guerreiros. Além da loja física localizada na esquina da Tradicional Rua 25 de Março,  dispõe da loja virtual desde 2013, que atende e envia os produtos com agilidade e segurança para todo o Brasil. Prezando a pontualidade na entrega o site já conquistou boa reputação entre os clientes.

O Grupo Di Pratos MULTINOX comercializa, atualmente, mais de dez mil itens de produtos direcionados ao segmento de Food Service. Em suas lojas, localizadas na Rua Paula Sousa, na região central de São Paulo, os profissionais e consumidores encontram um portfólio completo de produtos da categoria, que atende as mais variadas demandas e exigências dos clientes.

Sempre numa constante atualização, a Multinox sempre procura ampliar seu portfólio com diversidade e qualidade nos melhores produtos, tornando-se uma referência no mercado e para os fornecedores nacionais que elegeram nossas vitrines as preferidas para lançamentos de seus produtos e, também, no mercado externo, sendo hoje um ponto de distribuição de várias marcas internacionais.

De acordo com Viviane Argentini, do setor de Marketing da empresa, “na Expo Gourmonde a Di Pratos apresentará uma seleção de produtos voltados ao segmento gastronômico, que unem praticidade, qualidade e sofisticação tanto para profissionais da cozinha como para apaixonados pela gastronomia. Entre os destaques estão produtos funcionais e versáteis para apresentação de pratos, além de novidades que valorizam a experiência à mesa. Nosso objetivo é mostrar como cada detalhe faz diferença no dia a dia da cozinha. Desejamos fortalecer parcerias, apresentar a qualidade da Di Pratos a novos clientes e acompanhar as tendências do setor gastronômico”.

Fazenda Atalaia-Situada na cidade de Amparo, em torno de 140 km da Capital do Estado de São Paulo, a Fazenda Atalaia destaca-se enquanto um exemplar da História, Arquitetura, Cultura, em suma da identidade paulista em seus decisivos oitocentos. A propriedade que pertenceu a Pedro Penteado, presidente do Banco Industrial de Amparo datada de 1870 traduz visualmente o resultado da cultura material do café.

A mudança da produção para a pecuária leiteira, com a criação de vacas de raça holandesa para a produção de queijos especiais confere a singularidade e originalidade da sua produção. O resultado disso é que, em 2016, foi de lá que saiu o primeiro produto brasileiro premiado com uma medalha de ouro no World Cheese Awards, realizado em San Sebastian na Espanha: o Queijo Tulha, fabricado a partir de uma massa cozida com leite de vaca tipo A, com baixo teor de gordura e três tipos de maturação (8, 12, e 18 meses na antiga tulha de café). Graças à ação de fungos, bactérias e leveduras típicas do ambiente natural da tulha, o queijo têm uma casca dura e avermelhada. Sua massa é firme como a de um parmesão, mas ela desmancha na boca durante o consumo, revelando seu sabor salgadinho delicadamente cítrico, com a presença de cristais que lembram maracujá. Não à toa, ele é utilizado por diversos chefs e restaurantes de São Paulo.

Outros best-sellers da queijaria são o queijo Mogiana – que é maturado por 120 dias, tem boa acidez, tom alaranjado por conta do uso de urucum na massa e é indicado para receitas quentes – e o queijo Mantiqueira, de sabor suave apresentando duas versões: com casca maturada com alecrim ou lavada na cerveja Stout que, na boca apresenta uma maior cremosidade.

Na Expo Gourmonde, a Fazenda Atalaia irá apresentar alguns queijos de seu portfólio queijos autorais especiais como: Tulha, Figueira Mantiqueira, Nuvem e doce de leite, café:

Com o tema “A Globalização Sustentável da Gastronomia Internacional e Brasileira e os Novos Negócios”, a Aregala Internacional e a Associação Cozinheiros Sem Fronteiras, entidades com representação em mais de 60 países, realizam em São Paulo – capital, o Gourmonde 2026 – Encontro Internacional de Gastronomia e Hospitalidade das Américas e do Mundo. O jantar beneficiente dos Cozinheiros Sem Fronteiras (CSF), braço da Aregala Internacional, ocorre frequentemente em São Paulo, como no Gourmonde 2026 (5-9 de março), focado em solidariedade e alta gastronomia. Esses eventos, apoiados por entidades como FHORESP, CNTUR e parceiros locais, arrecadam fundos para causas sociais, incluindo doações para hospitais e crianças com câncer.

Evento: Jantar Beneficente Gourmonde Brasil 2026, com foco em homenagear o fundador Diego Silva Lehmann, com finger foods, vinhos e cerveja premium.

Parceiros e Entidades: Aregala Brasil, Cozil, Sabor & Saber Gastronomia, e FHORESP (Federação de Hotéis, Restaurantes e Bares do Estado de SP).

Ação Social: Fundo Social de Solidariedade.

Locais e Estrutura: As atividades ocorrem em locais como o Centro de Treinamento da Cozil e Hotel Nacional Inn Jaraguá.

Outros Eventos: O movimento já realizou jantares com apoio da Casa de Portugal e Movimento Vinhos Sem Fronteiras.

Os jantares são focados em experiências culinárias exclusivas, com capacidade limitada (ex: 180 vagas), unindo a alta gastronomia a um propósito solidário