A poderosa Neia Benegas e família, da importadora e atacadista de vinhos La Vinheria, recebeu un petit comite, ao lado do produtor Sebastián Maturana, da Maturana Winery, uma das vinícolas boutique mais premiadas do Chile, sommelieres, donos de restaurantes , adegas e formadores de opinião, para uma degustação/palestra da linha Guardián de los Viñedos, na Prova Wine Store, novo point de experimentação de vinhos, em São Paulo, na rua Barão de Capanema 551, no Jardim Paulista.
Sebastián Maturana e Neia Benegas foto Tânia Müller
Segundo Caio Lavine gerente e sommelier da Prova Wine Store, a loja que tem como proposta e foco a “Experiência”, abriu as portas, porém sem a inauguração oficial, e trabalha com várias importadoras, como a La Vinheria, Mistral , Adega Alentejana, entre outras ” Oferecemos um cardápio de Experiência, com temas com vinhos do velho mundo, do novo, champanhes com harmonizações de charuto, comidas, etc ” explicou. A gastronomia da casa fica por conta do chef Danilo Andrade e o espaço conta com uma brigada excelente.
Caio Lavine gerente e sommelier da Prova Wine Store foto Tânia Müller
Na ocasião foram degustados :
Vinho Branco Guardián de Los Viñedos Sauvignon Blanc 2021 apresenta coloração amarelo palha, com ótima intensidade aromática, untuosidade e frescor. Apresenta notas de frutas cítricas, abacaxi, herbáceo e toque mineral bem presente. Na boca, possui cremosidade, longa persistência e acidez equilibrada.
Vinho Tinto Guardián de Los Viñedos Carmenère 2021- coloração rubi brilhante. Muito aromático e com ótima intensidade de sabor. Apresenta notas de frutas negras maduras, como ameixa e toques de especiaria. Em boca, possui taninos suaves e adocicados, acidez equilibrada e longa persistência
Vinho Orgânico Guardián de Los Viñedos Cabernet Sauvignon 2021- coloração Rubi brilhante. Aromático e intenso. Apresenta notas de frutas vermelhas, ameixa e toques tostado. Na boca, possui taninos macios, acidez equilibrada e longa persistência
A sommelier Anna Rita Zanier e responsável técnica da Anima Vinum Brasil foto Tânia Müller
Segundo Sebastián, o fato da coruja no rótulo do Guardián Viñedos, é que ela é uma ave relacionada a sabedoria e conhecimento. Cuida muito dos vinhedos, daí o motivo de estar estampando a linha.
“Na vinícola usamos carvalho francês em torno de 10 a12anos de uso, são limpos com pressão de vapor muito alto, que tiram as imperfeições Só são usadas para os vinhos tintos. Para os brancos não usamos carvalho, só inoxidáveis. São vinhos bem jovens e prontos para beber. Só tem que baixar um pouco a temperatura . Sobre o Sauvignon Blanc disse ser um vinho novo em nariz e boca, muito vivo, muito elegante, brilhante com aromas limpos . “Correto!” explicou
Sobre o Carménère disse : ” Meu irmão José Inácio, trabalhou 15 anos na Casa Silva , e lá estudou muito. Daí sua obsessão por esta cepa , que é muito difícil de manejar, pois tem notas verdes, pimentões. Ele gosta tanto, que o nosso vinho ícone é Carmenère ” afirmou
“Conservando a qualidade e resgatando as cepas patrimoniais do Chile, queremos ser diferentes . O vinho do Chile é conhecido como: bom , bonito e barato! Queremos sair deste espaço e provar que somos de muita boa qualidade, a preço correto e que seja diferente, por isto estamos trabalhando dia a dia. Na semana passada começamos nossa Vindima e partimos com o branco com o Chardonnay e Sauvignon . Estamos terminando a nova bodega . Muitas coisas boas acontecendo agora ” concluiu.
