Durante os dias 26 e 27 de setembro, sábado e domingo, acontece a nona edição do Paladar Cozinha do Brasil, promovido pelo Estado de SP. Serão 58 atividades, entre oficinas práticas, aulas, debates e degustações, comandadas por mais de 70 chefs, sommeliers, produtores e especialistas celebrando a cozinha brasileira, além de espaços gratuitos abertos ao público em geral, mesmo o que não participar das atividades.
Novamente acontece na Universidade Anhembi Morumbi da Vila Olímpia, na Rua Casa do Ator, 275, o evento que já faz parte do calendário gastronômico da cidade, reunirá os melhores e mais famosos chefs do País, especialistas em diversas áreas de comida e bebida, para celebrar a cozinha brasileira. A programação reunirá grandes nomes da gastronomia nacional, como Mara Sales, Rodrigo Oliveira, Janaína e Jefferson Rueda, Manoel Beato, Edinho Engel, Neide Rigo, Paola Carosella, Carla Pernambuco, Salvatore Loi, entre outros, dando aulas, palestras, debatendo etc.
Um dos pontos altos do Paladar são as oficinas. Realizadas em cozinhas profissionais, essas atividades colocam os participantes cozinhando ao lado dos chefs. Em uma gostosa conversa ao pé do fogão, os “professores” compartilham técnicas de padaria, confeitaria, carnes, peixes, entre outras especialidades.
Além das palestras, aulas, oficinas de cozinha, degustações e debates, há uma grande novidade: a Comedoria Paladar. Em um restaurante montado no evento, o público poderá comprar ingresso que dará direito a uma refeição superexclusiva, preparada conjuntamente por grandes chefs. Durante o café da manhã, almoço, “hora feliz” e jantar, esses profissionais circularão pelo salão, conversando e explicando suas criações aos comensais. Essas experiências inéditas e únicas, que não podem ser encontradas ou repetidas na cidade, podem juntar chefs de fora de São Paulo ou de restaurantes diferentes criando um menu a quatro mãos, com propostas instigantes e exclusivas para o evento.
O Mercado Paladar será aberto ao público e terá venda de produtos, como meles, queijos e cafés especiais, garimpados pela redação do Paladar, para consumir no local ou levar para casa. Além de barracas dos parceiros do Paladar expondo e vendendo seus produtos, chefs de alguns dos melhores restaurantes da cidade servirão seus quitutes durante o evento. O acesso ao Mercado Paladar é gratuito – só paga o que consumir.
O evento inclui também degustações, palestras e debates que vão mostrar desde como identificar cada lúpulo de cerveja até uma conversa sobre como o prazer de comer e saúde andam juntos. Muitas atividades já estão esgotadas, mas ainda há vagas
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