O restaurante peruano Maido foi escolhido como o melhor do mundo na edição de 2025 do The World’s 50 Best Restaurants, cerimônia que aconteceu em Turim, na Itália. O Maido, liderado pelo chef Mitsuharu Tsumura, também conhecido como ‘Micha’, tornou-se uma referência mundial da culinária nikkei.
Chef Mitsuharu Tsumura foto divulgação
A proposta que ele dirige desde 2009 combina de forma única ingredientes peruanos com técnicas japonesas, uma fusão que o chef aperfeiçoou ao longo do tempo. Os pratos requintados de seu cardápio e menu degustação são repletos de detalhes, precisão técnica e sabores memoráveis, que celebram a miscigenação, a origem e a identidade cultural peruano-japonesa.
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Mitsuharu Tsumura, recebeu com grande emoção este reconhecimento, que persegue há anos. Na edição de 2024, ficou em quinto lugar entre os melhores do mundo. Além disso, foi reconhecido como o melhor da América Latina em 2017, 2018, 2019 e 2023.
Dentro desta seleta lista dos 50 melhores restaurantes do mundo de 2025 estão também os restaurantes peruanos Kjolle, em 9º lugar; Mérito, em 26º lugar; e Mayta em 39º lugar. Como Maido, esses estabelecimentos gastronômicos estão localizados em Lima, a capital peruana.
Além disso, o 75º lugar do The World’s 50 Best Restaurants foi ocupado pelo MIL, o restaurante do chef peruano Virgilio Martínez, que está localizado em Cusco, perto do sítio arqueológico de Moray.
É importante ressaltar que este é o segundo restaurante peruano a alcançar o primeiro lugar neste reconhecido ranking gastronômico global. Em 2023, o Central, liderado pelo chef Virgilio Martínez, foi coroado o melhor do mundo.
Este prêmio reafirma o boom que a gastronomia peruana está vivendo, que continua recebendo reconhecimento internacional ano após ano. Pela décima segunda vez, o Peru foi escolhido como “Melhor Destino Gastronômico do Mundo” no World Travel Awards 2024. Além disso, foi escolhida como o “Melhor Destino Gastronômico da América Latina” e Lima foi distinguida como a “Melhor cidade para comer da América Latina”, no World Culinary Awards 2024.
