No mês de dezembro o sommelier Andre Zangerolamo da World Wine, dá dicas de vinhos para harmonizar com principais pratos para Natal e Ceia de Ano Novo.
Os Vinhos indicados por ele para o Fim de Ano, se dividem em Celebrar, como: Bernardi Jacur 756 Brut R$ 89,00, Portal da Calçada Vinho Verde Cuvée Prestige Brut DOC R$ 142,00, Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Grande Cuvée Brut R$ 177,00, e Antica Fratta Franciacorta Extra Brut DOCG R$ 342,00, e para Presentear: Laroche Chablis Les Chanoines 2018 R$ 418,00, Garzón Reserva Tannat 2018 R$ 168,00, Bruno Rocca Barbaresco DOCG 2017 R$ 622,00, e Marqués de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2009 R$ 1.966,00.
Além dessas excelentes indicações, também complementa com boas sugestões de harmonizações de alguns vinhos da World Wine com pratos natalinos, a exemplo:
1-Ave recheada com farofa: Esse prato tem textura e sabores sutis, e para combinar buscamos vinhos que tenham esse perfil de sabor. Indica o Exhib’ Rosé IGP 2018 R$ 140,00, do sul da França, com perfil frutado e floral.
2- Salada de bacalhau com grão de bico: Acompanhada por azeitonas e regada em azeite de oliva, esta salada é intensa em sabores. O segredo para deixá-la ainda mais especial é harmonizá-la com um branco rico em sabores e boa textura em boca, como o Garzón Reserva Albariño 2019 R$ 168,00
3- Pernil assado: Geralmente as carnes suínas têm grande intensidade de sabor e gordura, e o pernil não é diferente. Para acompanhá-lo, sugireum tinto com boa acidez e corpo médio, como o Vivanco Crianza 2016 R$ 216,00,, tinto frutado e elegante da região de Rioja.
4- Rabanada: Uma das sobremesas mais clássicas do Natal, as Rabanadas são saborosas e acompanhadas por açúcar e canela. Minha sugestão é apostar em um clássico vinho doce da Itália, como o Rossetti Vin Santo del Chianti “Il Nostro” DOC (375 ml) R$ 248,00
E por fim, para os dias quentes de Verão, e poder relaxar nas férias, as boas pedidas são: Escudo Rojo Gran Reserva Blend 2018 R$ 198,00, La Vieille Ferme Rouge 2018 R$ 130,00, Château Lafoux Rosé 2018 R$ 182,00, DuediPi Pinot Grigio delle Venezie DOC 2018 R$ 94,00, Arboleda Sauvignon Blanc 2018 R$ 238,00, Aimé Roquesante Côteaux Varois Rosé 2019 R$ 182,00, e Aniello 006 Riverside Estate Pinot Noir 2018 R$ 120,00.
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