O William Restaurant, do Belmond Reid’s Palace, que completou 125 anos, localizado na ilha da Madeira, ganhou sua primeira estrela Michelin a menos de dois anos após sua inauguração. A experiência gastronômica única, liderada pelo chef executivo, Luís Pestana, foi selecionada para a lista do Guia Michelin para Espanha e Portugal em 2017.
Nomeado em homenagem ao escocês William Reid, fundador visionário da propriedade, o restaurante abriu suas portas em junho de 2015. O chef, um português que integra a equipe culinária do hotel há 26 anos, oferece uma abordagem criativa da cozinha europeia moderna, influenciada por técnicas internacionais de culinária e por sabores inovadores. O menu – que é alterado a cada três meses, de acordo com a estação – destaca os melhores produtos da ilha em pratos sazonais e de alta qualidade. Entre algumas das opçõe, destaca-se o “Sortido de Peixe do Dia com Purê de Batata Violeta, Polvo, Lulas e Emulsão”. Além da festejada gastronomia, o restaurante William oferece vista panorâmica para a costa de Funchal e o Oceano Atlântico.
O gerente-geral do Belmond Reid’s Palace, Ciriaco Campus, comenta a cobiçada premiação: “Estamos muito orgulhosos em ganhar uma estrela Michelin após apenas 16 meses da abertura, fato que já confirma o William Restaurant fazer parte do roteiro gastronômico de excelência da Madeira. Este prêmio é resultado do compromisso e da paixão de toda a equipe, que se empenhou em oferecer uma cozinha contemporânea com ingredientes premium locais, confirmando que o Belmond Reid’s Palace é um ícone.”
O hotel é a quarta propriedade do portfólio de Belmond a ser premiada com uma estrela Michelin, juntamente com os restaurantes MEE, no Belmond Copacabana Palace, no Rio de Janeiro; Oro, no Belmond Hotel Cipriani, em Veneza; e Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons, em Oxfordshire, que tem duas estrelas Michelin desde 1982.
Situado em uma localização exclusiva, no topo de um penhasco sobre o mar e com 10 hectares de jardins subtropicais, o Belmond Reid’s Palace acaba de comemorar seu 125º aniversário e é um dos hotéis mais elegantes do mundo. Ao longo de várias décadas, hóspedes leais, incluindo membros da realeza, primeiros ministros, atores e escritores famosos, escolheram o hotel e seu spa para descansar e relaxar, considerando-o a base perfeita para explorar a ilha.
