O chef Wanderson Medeiros, dono do restaurante Picuí , em Maceió, participou pela segunda vez do programa Mais Você na TV Globo com Ana Maria Braga! O alagoano encantou a todos com a sua cozinha nordestina contemporânea no quadro Super Chef Celebridades, onde apresentou um workshop sobre leites vegetais feitos com amêndoa, coco, amendoim, castanha-do-pará e castanha de caju. “É uma honra estar aqui novamente trazendo um pouco da gastronomia, da cultura de Alagoas e do nosso Nordeste”, comemorou Medeiros.
Foram mais de três horas na cozinha do programa interagindo com os participantes do quadro. A apresentadora Ana Maria Braga e o diretor do Mais Você, Tom Veiga – que interpreta o Louro José – acompanharam de perto todos os preparos de Wanderson e provaram dos pratos. “É muito bonito ver seu carinho e dedicação à cozinha”, comentou Ana Maria com Wanderson. “Sou muito fã do seu trabalho”, disse Tom Veiga ao encontrar com o chef antes das gravações, e complementou: “avisei aos participantes para prestarem muita atenção nessa aula pois seria inesquecível”.
O workshop foi exibido na manhã de sexta-feira (21/08) onde Wanderson ensinou para o elenco do reality três receitas com os leites vegetais. “A gente consegue fazer uma comida mais saudável, mais leve, e por incrível que pareça mais saborosa”, afirmou.
A primeira foi a de Peixe ao Molho de Massunim e Leite de Castanha-do-pará. O marisco típico das lagoas de Maceió foi preparado ao vapor com as tradicionais cuscuzeiras de barro alagoanas. O utensílio rústico e artesanal é feito exclusivamente pela Dona Marinalva, moradora antiga do Quilombo de Muquém, em União dos Palmares, no interior de Alagoas. Logo em seguida Medeiros ensinou o preparo de Carne de Sol Desfiada com Creme de Feijão e Leite de Castanha de Caju. Nesta aula o chef explicou a diferença entre a carne de sol, carne seca e charque. A receita foi finalizada com manteiga de garrafa, que para o chef é o verdadeiro ouro do sertão.
Wanderson também ensinou uma deliciosa receita de sobremesa para os participantes a Cocada de Colher com Leite de Coco e ganache de chocolate 50% com leite de amendoim. A sobremesa foi montada em formato de jangada, uma homenagem ao tradicional cartão postal de Alagoas. Depois de apresentar os ingredientes, técnicas e tradições da cozinha alagoana, Wanderson participou de um desafio com as celebridades no programa do dia 25/08. Durante o quadro, o alagoano avaliou com a atriz Fernanda Souza e com a chef Ludmilla Soeiro, os pratos preparados com as técnicas de criação de leites de castanha e coco que Wanderson apresentou no programa.
Em 2012 Wanderson participou pela primeira vez do Mais Você. Naquele ano, ele ministrou workshop para os participantes do Super Chef, ensinando a eles a história e as diferenças entre a carne seca, carne de sol e charque, além de várias receitas com os ingredientes.
