Le Bife, o mais novo restaurante de São Paulo, chega a todo vapor marcando a volta de Erick Jacquin ao charmoso bairro do Itaim Bibi. Considerado um dos grandes nomes da cuisine française no Brasil, o chef, assina o conceito e o cardápio da casa. O restaurante traz uma experiência única e diferenciada, inspirada no conceito da bistronomia, combinando alguns de seus principais requisitos: lugar despretensioso, chef renomado, produtos manipulados com técnica aprimorada e a preços acessíveis.
Jacquin selecionou apenas 2 cortes de carne: filé mignon e entrecôte premium Black Angus, com opção de 3 molhos: poivre, mostrada ou béarnaise. Além destes cortes, há as opções do famoso steak tartare de filé mignon e do hambúrguer do Chef, ambos acompanhados de batatas fritas. Outro grande diferencial do restaurante são os acompanhamentos, servidos em sistema de rodízio no salão. Pensado em cada detalhe, as facas são modelo Laguiole, uma das regiões berço da cutelaria francesa.
São 4 diferentes ambientes: bar, salão principal, varanda e terraço, modernos e descontraídos, com projeto arquitetônico assinado por Evandro Andreoni. No bar, todo feito em madeira escura com bancos forrados de couro, também se concentra o lounge de espera. No salão principal, mistura de mesas de madeira maciça com cadeiras pretas e destaque para o painel vertical que faz uma releitura de quadro negro ilustrando alguns cortes de carne, na tentativa de atrair a atenção do público para o universo do seu produto, realçando o tom do local.
Na varanda e terraço, cortinas de vidro que vão do chão ao teto emolduram a paisagem do jardim e trazem a luz natural para dentro do restô. Fotos de Paris em preto e branco e espelhos com frases relacionadas aos amantes de beefs finalizam o decor.
Com 70 lugares e terraço para eventos, que pode ser fechado para até 50 pessoas, o restaurante abre para almoço de segunda a domingo e de terça a sábado para jantar. De olho nos executivos da região, apenas durante a semana, há opção de menu du jour com filé mignon, salada e rodízio de guarnições por R$ 52 reais.
A ideia surgiu quando o chef percebeu que precisava montar o conceito de um restaurante onde a carne fosse a protagonista, num modelo simples e que pudesse ser replicado futuramente. “Para concretizar seu projeto, o chef convidou alguns de seus antigos clientes”, explica a sócia Mariana de Camargo Ferraz, que está à frente da casa.
Na França, trabalhou no restaurante Au Comte de Gascogne em Paris, com 1 estrela Michelin. Em 1995, Jacquin veio ao Brasil, iniciando sua promissora carreira de chef francês. Em seu curriculum, coleciona prêmios de melhor restaurante francês por 6 vezes com o antigo La Brasserie e chef do ano no restaurante Le Coq Hardy, que também foi premiado como melhor restaurante brasileiro. Ostenta o título de Maître Cuisinier de France e é o único francês no Brasil que recebeu as honrarias de Chevalier du Mérite Agricole e Chevalier de la Légion d´Honneur. Hoje é uma das estrelas da 2ª temporada do reality MasterChef, exibido na rede Bandeirantes de Televisão.
Até o final do mês de junho, a casa está aberta em soft opening.
