A vinícola chilena Matetic realiza, no próximo dia 15 de agosto, a primeira edição do The Cellar Sessions, experiência gastronômica que reunirá alta gastronomia japonesa e chilena harmonizada com seus vinhos orgânicos de clima frio em uma adega subterrânea no Vale do Rosário. Com vagas limitadas, o evento é voltado também aos turistas brasileiros que estiverem em Santiago ou Valparaíso durante o período.
A programação acontece na Sala de Guarda, espaço normalmente destinado ao envelhecimento dos vinhos. Pela primeira vez, o chef Marcos Baeza, do restaurante Fukasawa – localizado num bairro nobre de Santiago e que desde 2025 pertence ao seleto grupo do ranking “50 Best” da América Latina -, cozinhará na adega subterrânea, ao lado do chef executivo do restaurante Equilibrio da Viña Matetic, Juan José Morales.
O jantar a quatro mãos combinará técnicas da alta gastronomia japonesa com ingredientes do mar e produtos do vale chileno. O menu terá 16 etapas, harmonizadas e apresentadas taça a taça pelo enólogo da Matetic, Julio Bastías. A seleção incluirá rótulos da linha EQ em safras de guarda e lançamentos atuais, permitindo que os comensais descubram a evolução dos vinhos ao longo dos anos. Entre os exemplares mais antigos estão o EQ Coastal Sauvignon Blanc 2013, o EQ Quartz Chardonnay 2013, o EQ Granite Pinot Noir 2013 e o EQ Cool Climate Syrah 2007.
A experiência foi estruturada em dois formatos. O pacote com hospedagem custa, na pré-venda, 750 mil pesos chilenos (aproximadamente US$ 795) por apartamento para duas pessoas e está limitado a oito casais. O valor inclui uma noite no Hotel Boutique La Casona Matetic, visita guiada pelo vale e pelos vinhedos, recepção com espumante, dois lugares no jantar e café da manhã no dia seguinte. A propriedade está localizada a aproximadamente 1h20 de Santiago e uma hora de Viña del Mar.
Para os visitantes que preferirem retornar a Santiago após o evento, o ingresso individual custa 250 mil pesos chilenos (cerca de US$ 265) por pessoa, também em valor de pré-venda. O pacote inclui transporte de ida e volta desde Santiago, recepção com uma taça do espumante Matetic Coastal Extra Brut, jantar de 16 etapas e harmonização com vinhos ícones e safras antigas. Há somente 30 lugares disponíveis nessa modalidade.
A recepção dos participantes começa às 18h30, com música ambiente, espumante e os primeiros aperitivos. Às 19h, os convidados descem até a Sala de Guarda, onde será revelada a grande mesa do jantar. A experiência gastronômica começa às 19h15 e termina por volta das 22h, com café, infusões e digestivos.
Como o jantar ocorrerá dentro de uma adega de guarda, cuja temperatura é naturalmente mais baixa, a recomendação é usar traje casual elegante e roupas adequadas a esse ambiente. A Matetic também solicita que alergias ou restrições alimentares sejam informadas no momento da reserva. As vagas serão confirmadas por ordem de inscrição.
